Valpolicella Superiore Ripasso DOC 2019 Veneto

75 cl

Rode wijn.

Huis: Villa Canestrari Verona.

Druiven Rondinella, Corvina, Molinara.

Ripasso heeft zijn naam te danken aan het feit dat de laatgeplukte druiven, geperst om de Amarone wijn te maken, voor een tweede fermentatie zorgen van deze Valpolicella.

Er is dus een fermentatie in oktober na de eerste pluk en een tweede fermentatie in januari.

Bovendien rijpt de wijn dan nog 12 maand op kleine eiken vaten en 6 maand in de fles.

De wijn heeft een donkerrode kleur, geurt kruidig en intens, heeft een volle en zachte smaak.

Excellent bij voorgerechten met champignons, ragoût, gegrild vlees en rijpe kazen.