Pasta BIO orecchiette Grano Arso Puglia

500 gr

Huis: Casa Prencipe Puglia

Deze orecchiette zijn met de hand gemaakt met biologisch griesmeel van harde tarwe, grano Arso 100% italiaans.

Grano Arso bestaat al meer dan honderd jaar. Toen de boer zijn veld na het oogsten “in brand stak” om zijn grond proper te maken, bleven wat restjes tarwe liggen op het veld. Ze waren als het ware “geroosterd”. Eens de boer uit het zicht was, kwamen de arme mensen het veld op om al die overige graantjes op te pikken en er thuis deeg van te maken voor pasta.

Vandaar de naam “Grano Arso”. Deze orecchiette zijn wat donkerder van kleur, een getoaste kleur.

Andere hoofdingrediënten zijn puur water en berglucht 🙂

Gesneden door bronzen messen en gedroogd op lage temperatuur gedurende 24 à 36 uren.

Kooktijd 13 minuten.

Top van de Top!