OLijfolie extra vierge Allegretti Puglia Donna Franca fruttato medio

50 cl

Huis: Allegretti Puglia, Valle d’Itria

Deze olijfolie extra vergine is geperst uit 100% Picholine-olijven.

100% italiaans en biologisch.

Allegretti is de familienaam van nonna Francesca, de grootmoeder van Marco Rizzi.

Vandaar de naam op dit flesje Donna Franca.

Ze hebben 12000 olijfbomen op 100 ha grond.

Het is de passie van de familie. De olijven worden binnen de 2 uren na de pluk geperst in de moderne eigen “frantoio” op een temperatuur van 17 à 20 graden, wat “koude” persing heet. De olijfolie wordt tweemaal gefilterd. De zuurtegraad is maar 0,15%.

Deze olijfolie is goudgeel van kleur met groene doorzichtige toets. Geurt naar tomaat, groene kruiden en appel.

Zeer elegant en complex in de mond, zeer vegetaal, wat bitter en pikant aromatisch.

Lekker op bruschette, in slaatjes, in de soep als afwerking, om vis te marineren en om calamari & langoustines te grillen.

De olijfolie van Allegretti staat hoog genoteerd in alle gidsen, wint veel prijzen en wordt ook vermeld in het magazine Forbes.