Olijfolie extra vierge Allegretti BIO 25 cl NEON Edition Coratina

25 cl

Huis: Allegretti Puglia, Valle d’Itria

Deze olijfolie extra vergine is geperst uit 100% Coratina-olijven.

100% italiaans en biologisch.

Allegretti is de familienaam van nonna Francesca, de grootmoeder van Marco Rizzi.

Ze hebben 12000 olijfbomen op 100 ha grond.

Het is de passie van de familie. De olijven worden binnen de 2 uren na de pluk geperst in de moderne eigen “frantoio” op een temperatuur van 17 à 20 graden, wat “koude” persing heet. De olijfolie wordt tweemaal gefilterd. De zuurtegraad is maar 0,15%.

De olijfolie geurt vegetaal en naar artisjok. Een rijk, gestructureerd palet met toetsen van cichorei, artisjok, kruidige aroma’s en nasmaak van amandel.

Tegelijk wat bitter en pikant in evenwicht.

Lekker op geroosterd vlees, in winterse soep als afwerking  …

De olijfolie van Allegretti staat hoog genoteerd in alle gidsen, wint veel prijzen en wordt ook vermeld in het magazine Forbes.

Dit flesje is zeer hip, tof voor op tafel in een restaurant.