Mortadella van het zwart varken Suino Nero

Ongeveer 600 gr

Huis: Casa Rago Matera, Basilicata

Vacuum verpakt. Eindelijk een “mortadella” in blok voor huiselijk gebruik 😉

De kleine mortadella van ongeveer 10 cm diameter is gemaakt van mager vlees van het authentieke zwarte varken “Suino Nero” die leeft in de bossen en gevoed wordt met granen en kastanjebloem.

De fijne mortadella bevat ook gedroogde pistachenoten.

Lekker fijn gesneden op de antipastitafel.

Of in blokjes gesneden in een salade.

Casa Rago wordt dikwijls vermeld in de Gambero Rosso.