Foodbox pasta truffel met rode wijn

Voor 2 à 3 personen

Ingrediënten in de foodbox: 1 pakje tagliolini met eieren 250 gr van Morelli, 1 crème van parmigiano met truffel 180 gr van Savini Tartufi, 1 verse seizoenstruffel van ongeveer 15 gr, 1 fles rode wijn Rubrum uit de Marche 75 cl.

Ingrediënten om zelf voor te zorgen: 120 ml kippen-of groentenbouillon.

Werkwijze: Warm de crème van parmigiano met truffel op in de bouillon, in een brede pan.

Klop goed zodat het een mooie gladde saus wordt. Warm op tot onder het kookpunt.

Ondertussen kook je de pasta beetgaar in een pot met veel water en wat zout.

Giet de pasta af en vermeng ze onder de saus in de brede pan.

Verdeel over de borden en rasp er de verse zwarte truffel over met behulp van een kaasrasp.

Zwarte truffel mag je raspen met een kaasrasp, witte truffel enkel schaven met de truffelschaaf.

Serveer er de rode wijn Rubrum (montepulciano-merlot) bij van het wijnhuis Le vigne de Franca uit de Marche!

Buon appetito!