Croxetti van griesmeel

5,51

Category:

500 gr

Huis: Antico Pastificio Morelli Toscane

Croxetti, ook corzetti genaamd komen oorspronkelijk uit Genova,  Liguria.

Genua was vroeger een zeer gekende haven met rijke handelaars. Deze “geplette” cirkelachtige pasta kreeg oorspronkelijk de vorm door het drukken van een munt in het deeg. Later werden er houten “mallen” gemaakt met meestal het schild van de familie erin bewerkt.

Ze hebben de vorm van een stempel en worden traditioneel gegeten met geroosterde pijnboompitten, marjolein, look en parmigiano.

De marjolein kan ook onder de vorm van pesto. En het mag natuurlijk ook met pesto van basilicum en walnoten.