Capocollo, coppa van het zwart varken Suino Nero

26,18

Category:

Ongeveer 650 gr

Huis: Casa Rago Matera, Basilicata

Vacuum verpakt.

De coppa is gemaakt van mager vlees van het authentieke zwarte varken “Suino Nero” die leeft in de bossen en gevoed wordt met granen en kastanjebloem.

Lekker fijn gesneden op de antipastitafel.

Fijne sneetjes drogen op 100° in de oven gedurende 30 min zijn een mooie garnituur in een soep, op voorgerechten met vis en in de pasta of risotto.

Casa Rago wordt dikwijls vermeld in de Gambero Rosso.