Bastoncini di tarallo ( zoals korte grissini )

200 gr

Huis: Racconti di Grano van het bakkerinnetje Giusi uit Cisternino, Puglia

Taralli zijn de typische krokante crackers in de vorm van een lus.

Deze hier heten “bastoncini” omdat ze recht zijn. Precies rechtgetrokken lussen, en daardoor lijken ze op korte grissini.

Maar, het recept is volledig anders dan van de grissini.

Taralli worden eerst gekookt in water, soms zelfs met witte wijn, en dan pas worden ze gebakken in de oven.

Dat geeft ze een volle krokante smaak. Ze blijven trouwens heel lang krokant.

Ze passen perfect op de antipasti-tafel en rond deze bastoncini kun je zelfs wat ham of mortadella draaien.