PANNACOTTA

Huis: Pascal srl

Regio: Torino

Deze pannacotta, gemaakt van italiaanse melk is kant en klaar.

Je kunt ze klaarmaken op twee manieren:

1. De brik van 1 liter een nacht in de frigo steken. De dag erna het brik helemaal opensnijden, aan de 4 zijden en uitstorten op een plateau. Versieren met rode vruchten of caramel, of coulis, of truffelhoning of ambrosia uit Pantelleria of denso bianco uit Modena… in schijven snijden en beleggen op de borden.
2. De inhoud van het brik in een pot gieten en op een zacht vuur opwarmen. Niet laten koken. Eens de gelatine goed gesmolten is, de pannacotta verdelen in jouw mooie glazen of keramische potjes. In de frigo laten stijven en garneren met de bovenstaande mogelijkheden.