Zwarte zomertruffel 30 gr

25 gr

Huis: Savini Tartufi Toscane

Zwarte zomertruffel of  Tuber Aestivum Vitt.

Periode april tot eind september.

Wij bellen elke maandagochtend met de truffelzoekers, zij gaan voor ons zoeken op maandagavond en dinsdagochtend.

Op dinsdagavond worden de verse truffels verstuurd met DHL. Wij worden de woensdagochtend geleverd.

Als je zeker wil zijn dat er truffels zijn op het moment van je bestelling, dan bestel je best in het weekend.

Ze worden verstuurd in een gekoelde verpakking met taxipost secur.

De zwarte zomertruffel, ook scorzone genoemd, is de goedkoopste truffel.

De truffel is zwart aan de buitenkant, de korst hard en gebubbeld  en de truffel is binnenin licht caramel van kleur.

Hou er rekening mee dat ze in april en mei er wel zijn, maar nog niet rijp, dus nogal bleek vanbinnen.

Als voorgerecht heb je 5 gram per persoon nodig.

Als hoofdgerecht 10 gram per persoon.

De zwarte wintertruffel is lekker op een tagliata (sneetjes gegrild rundsvlees), in een risotto, in een roereitje, in pasta truffel, geschilferd boven een tartaar van rundsvlees, op een carpaccio van rundsvlees, op tomaat-buffelmozzarella, met asperges, met burrata…

Je kunt ze bestellen per veelvoud van 25 gr.

Een truffelschaaf kun je ook aankopen in onze webshop.

TIP: bewaar de truffel in de frigo, omwikkeld in keukenpapier in een bokaaltje met deksel.

Vervang elke dag het keukenpapier. Zo houd je de truffel goed gedurende minstens 10 dagen!