Tapenade van groene olijfjes en kappertjes Tudia

95 gr

Huis: Tudia uit midden Sicilië.

Lekker op bruschette, op gegrilde vis, en om een verse tongfilet mee op te vullen vooraleer je ze stoomt:

de filet besmeren met de tapenade, oprollen, stomen en dan horizontaal in twee snijden zodat je de spiraal wit-groen te zien krijgt.

Serveren met bijvoorbeeld linguine citroen-zwarte peper van Morelli.