Riso Vialone nano essicato al sole, gedroogd in de zon

1 kg

Huis: Melotti Isola della Scala

Deze witte risottorijst met een ronde korrel is gedurende 10 dagen gedroogd in de zon tijdens de maand september.

Rijst heeft 22% aciditeit bij de oogst.

Om te consumeren moet de rijst drogen tot een aciditeit van 13%.

Deze risotto heeft een kooktijd van 16 à 18 minuten.