geplukte olijvenverpletterde olijvenolijven kruidengespoelde olijvengemarineerde olijven Eigen olijfjes inleggen! Het kan!

Pluk in december de olijfjes van je eigen olijfboom.

Schik ze op een keukenplank en splijt ze door met een andere keukenplank erop te drukken.

Doe ze nu in een kom met veel zout, zeste van citroen en tijm.

Deksel erop en anderhalve maand wachten. Je mag de kom af en toe wat schudden en kijken of de olijfjes "water" geven.

Na anderhalve maand proef je de olijven en als ze niet meer bitter zijn spoel je ze onder koud stromend water.

Nadien kun je er olijfolie extra vergine en gepocheerde look bijdoen! Buona Fortuna!