Kook de pasta in een grote hoeveelheid gezouten water.

Doe de olijfolie in een brede pan en voeg er de ansjovis aan toe, roer om tot de filets wegsmelten.

Voeg broodkruim, kappertjes peterselie en gehalveerde kerstomaatjes toe.

Giet de pasta af en meng ze samen met een restje kookvocht in de sauspan.

Strooi de bottarga over je pan en meng alles goed door elkaar.

Verdeel over de borden en kruid het geheel af met peper.

Als garnituur kan je er eventueel nog wat bottarga overheen strooien.

Buon appetito!