Kook de aardappelen net zacht in licht gezouten water. Giet ze af en laat ze een beetje afkoelen.

Schil ze en pureer ze goed.Laat de tonijn uitlekken, doe hem bij de aardappelpuree samen met de look, het ei, de peterselie, de peperoncino en wat z&p.

Meng goed, dek af en laat in de koelkast stevig worden.

Giet olie in een pan met antibaklaag zodat de bodem goed bedekt is. Maak van de puree kleine balletjes, rol ze door de fijngehakte crostini en doe ze in de hete olie.

Draai ze voorzichtig om als ze krokant zijn zodat ze door en door gaar worden.

Leg ze op een bord bedekt met keukenpapier om de overtollige olie kwijt te raken.

Strooi er nog wat zout over en wat citroensap voor de liefhebbers!