Breng 2 dl room aan de kook met peper en zout. Voeg er een half potje “panino tartufato” aan toe of 15 g pure crème van truffel.

Meng alles met de klopper (garde) en laat sudderen op een zacht vuurtje. Schilfer de helft van de verse truffel eronder, zo geef je een extra truffelsmaak aan de saus.

Kook 150g pasta 2,5 à 3 minuten beetgaar, giet ze af en spoel ze 2 seconden onder koud water.

Meng de pasta door de saus tot de pasta de saus volledig opgenomen heeft. Met behulp van een vleesvork draai je een nestje pasta en presenteer je die in het midden van het bord. Schilfer de rest van de verse truffel erover!

Dit recept is voor 3 à 4 personen.