Fruit de rijst aan in de Siciliaanse olijfolie en blus met een glaasje witte wijn. Zet het vuur lager en voeg beetje bij beetje de bouillon toe gedurende 20 minuten.

Kruid met peper en zout. Wanneer de rijst gaar is, werk af met de inhoud van het bokaaltje “fonduta” en gemalen Parmigiano.

Verdeel over de borden en werk af met vers geschilferde truffel.

Buon appetito!