Warm de overgebleven saus van uw stoofpotje op en giet ze door een puntzeef. Kook de jus verder in tot ze minder vloeibaar is. ( Indien je dikkingsmiddelen, zoals maïzena of roux gebruikt hebt in uw stoofpotje zal dit procédé niet nodig zijn.)

Bak de spekjes krokant en houd ze opzij.

Kook de tagliolini beetgaar in drie minuten.

Ondertussen warm je de jus in een brede pan, doe de gebakken spekjes erbij alsook 1 truffel fijn geschaafd.

Wanneer de pastas afgegoten zijn voeg je ze onmiddellijk toe aan de saus.

Meng alles onder elkaar en verdeel de pastas over de borden.

Schilfer de tweede truffel nu over de 4 borden en werk eventueel nog af met zelf-geschilferde parmigiano!