Neem een brede pan, zet die op het vuur en doe er olijfolie extra vergine in.

Snijd de verse langoustines ( klein formaat ) of gekookte langoustinestaartjes overlangs in twee.Snijd de look fijn en hak de peterselie fijn.

Zet een pot met veel water en wat zout op het vuur en breng aan de kook.Voeg er de penne aan toe en kook tot ze beetgaar zijn.

Fruit de gesneden look even aan in de pan met olijfolie en voeg er de langoustines aan toe. Na enkele minuten blussen met de witte wijn en er de room aan toevoegen. Laat even inkoken en voeg er de peterselie aan toe.

Voeg de beetgare penne toe aan de pan met langoustines, draai alles mooi door elkaar en verdeel over 4 borden.

Eventueel nog wat versieren met een takje groen!

Je combineert best nooit gemalen grana of parmigiano met een pastaschotel met vis- of schaaldieren.